Fisk på menyen!

Hjemme hos oss er vi inne i en periode med fokus på fisk. Vi må fornye oss på middagsfronten, og fordelen er jo at det er sunt. Det kan bli for mye pasta og pizza. For noen uker siden kom storebror hjem med et oppskriftshefte fra barnehagen med masse fiskeoppskrifter, og dermed var vi i gang. Vi har prøvd ut flere oppskifter allerede, og de har stort sett vært vellykket.

Fiskepakke har vi prøvd flere ganger med stor lykke. Det er en matrett med mange variasjonsmuligheter. Vi har helst brukt laks og steinbit. Av grønnsaker har vi brukt brokkoli, gulrot, paprika og purre/vårløk, men man kan selvsagt variere dette etter eget ønske.

Man blander fisk og grønnsaker på et stykke folie sammen med litt smør, sitronsaft og evt dill. salt og pepper etter behag. Deretter pakker man det sammen slik at pakken blir lufttett. Vi har prøvd å steike dette både i ovnen og på grillen, og må vel si at grillen er mest vellykket.

Farfar var svært fornøyd med vellykket middag!